面筋起源地
2022-07-05 分类:百科
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油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄,表面光滑无锡油面筋,味香性脆,吃起来鲜美可口,饭店用它配料可翻多种菜肴,家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油成筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶),到今已有二百三十多年历史。最早由尼姑庵的一位师太发明的炸面筋。
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