一头牛有几条里脊和外脊
2022-07-13 分类:百科
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一头牛不论大小都有左右两条里脊,每条里脊根据大小分为S级,A级,B级,三种,西餐管里脊叫菲力,正常情况下一条里脊重1。5-2。5千克,一头牛两条也就是3--5千克的里脊肉。牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉,肌内脂肪较多,肉质良好,肉汁有独特风味。
牛外脊就是通常所说的西冷牛肉,可制作西冷牛排。牛里脊肉,位于腰椎横突内,靠近牛肾脏,一共有两条,横切面看上去圆圆的
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