北京烤鸭加什么油

正宗的北京烤鸭是不用刷油的，要加的是秘制糖料。北京烤鸭要用京西产的湖鸭人工喂养而成，鸭子宰杀后先晾下，而后肚子灌上水，用滚水浇表皮后刷上怡糖或蜂蜜。上炉用果木炭火熏烤，四十分钟就可出炉，切片，和甜面酱，葱白等一同上桌了。