韭菜焖鲅鱼的家常做法
2022-07-17 分类:百科
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材料:鲅鱼700克
调料:姜汁10克、五香粉2克、黄酒25克、白砂糖75克、酱油30克、醋100克、菜籽油125克
做法:
1、将鱼挖去鳃和内脏洗净,去头尾,切成厚片,放在碗中用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌5分钟后取出,摊开沥干水分
2、炒锅放油,旺火烧至七成热,将鱼片逐一放入,炸至黄褐色时捞出
3、原炒锅倒出油,放入醋和糖,中火烧至溶化,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘中撒上五香粉即成。
韭菜焖鲅鱼的家常做法
第1步、主要原料。
第2步、面粉加适量水,和成面团。醒面30分钟备用。
第3步、鲅鱼收拾干净,取鲅鱼肉,用镊子拔净鱼刺。葱姜洗净切碎备用。
第4步、葱姜和鲅鱼肉一起剁成鱼糜。
第5步、炸好花椒油放凉备用。
第6步、剁好的鱼糜,加生抽,料酒,白胡椒粉,盐味精,蚝油,加适量水搅拌上劲儿,加花椒油拌匀。
第7步、韭菜洗净切碎备用。
第8步、切好的韭菜和鲅鱼馅放一起。
第9步、放香油,拌匀。调好饺子馅。
第10步、做剂子,擀皮,包好饺子。
第11步、开始下锅煮饺子,将饺子煮熟。
第12步、韭菜鲅鱼水饺。
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