梨子酥肉怎样炸

材料：五花肉、盐、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋、淀粉、植物油。

制作酥肉的过程：

一块五花肉，切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺。

2、准备黄酒三勺，倒入上步骤的肉里，再来8-9个鸡蛋，抓匀备用。

3、加入适量淀粉，什么淀粉都可以，不要面粉。再次抓匀。

4、架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了。搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。

5、酥肉炸至微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。

6、再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下，最后用高汤炖一下。

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