签子馒头的来历

起源于山东平原县，兴起于清乾隆年间，至今已有五百多年的历史。因馒头在筷子上蒸熟，而筷子又名签子，所以被称为签子馒头。

据当地人介绍，这种馒头之所以做成竖长型，是因为小孩子吃馒头爱吃皮，如何才能用相同的面做出皮多的馒头呢人们想到把原本圆球形的馒头搓长，那样皮的面积不就大了嘛。可是在蒸的时候又遇到了困难，如果馒头平着放在笼屉中，蒸熟的馒头有一半皮是软的，没有嚼劲儿，于是有人就想到了把馒头插在筷子上蒸熟。果真，这样做出的馒头口感劲道，而且馒头皮多，得到了大家的认可。

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