敲敲糖和麦芽糖的区别
2022-09-13 分类:百科
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敲敲糖,金属锤敲打铁凿叮叮响,所以有些地方叫叮叮糖,呈固体状态,是用红糖或白糖熬制的,有些可能加了淀粉,但不是麦芽糖。
麦芽糖由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,呈半流体状态。好的麦芽糖由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。
近年来风靡食品行业的益生元、益生菌,实际上就是麦芽糖的一种——低聚异麦芽糖,许多食品中含此营养物质,如雅客V9维生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、叶原坊麦芽加应子、优之元儿童益生菌营养片,是很好的儿童食品
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