青岛肉脂渣饼的正宗做法
2022-09-15 分类:百科
TIPS:本文共有 360 个字,阅读大概需要 1 分钟。
脂渣的食材,一定要选新鲜的三肥二瘦的五花肉,这样炸出的色泽外观才比较正,而且用的油也非常讲究,一定要用五花肉自身炸出来的油脂,也就是我们平常说的猪油,这样做出来的脂渣才更加香脆
制作过程:
食材:新鲜五花肉1000克、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许、水一大碗
1、准备新鲜五花肉,切成长条或片状,按照个人喜好,添加适量调料,腌制1小时入味
2、将腌好的五花肉倒入锅中,倒入足量清水,水量能够没过五花肉即可,开中火一直煮
3、随着水量的逐渐减少,肉中的含水量也逐渐加大,肉的内外温度更加均匀,更加有利于脂渣的酥脆
4、这时将火改为中小火,继续熬煮,就会发现水分逐渐消失,五花肉的油脂逐渐渗出,并依靠肉自身的油脂,慢慢地将肉炸得更加酥脆
5、经过大约半个多小时的中小火油炸,一盘香喷喷的“肉脂渣”就做好了,在表面撒适量盐调味,就可以开吃了。
小编精心整理的这篇内容:青岛肉脂渣饼的正宗做法,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容