自制爆米花怎样掌握火侯
2022-09-16 分类:百科
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1、在选择锅的时候其实并不是那么讲究的,普通家里用的锅就可以了,当然如果你有好几个锅的话,选择锅底厚的做出来的效果是最好的。
2、在做的过程当中,尽量不要去打开锅盖,因为盖子密封住的时候锅里面的热度很高,掀开盖子热气很快就会散掉了,这点是非常重要的。
3、盖上盖子,听到嘣的声音开始后,像炒菜那样拈锅,以免巴锅。
4、等到锅里的声音渐渐小或者完全消失的时候,掀开锅盖,趁热撒上白糖,搅拌均匀就能吃了。
自制爆米花怎样掌握火侯
食材
爆米花米(两小把)
白糖(30克)
水(少许)
食用油(少许)
步骤1、首先,爆爆米花的玉米有要求,一定要买专门的爆爆米花的带尖尖的玉米,一般粮油店都有,一次也不用爆太多,多了火候不好掌握
步骤2、把玉米洗净,晾干待用,把锅烧热,锅底抹入薄薄一层油,立刻放入玉米,转最小火,稍稍翻拌几下,使每粒玉米都裹一点油,然后把锅盖盖上,不过要留缝,别盖死了,就听噼里啪啦开始爆了,适当还是翻动几下玉米,不过注意别蹦到自己,当听到响声几乎没有了就可以关火了
步骤3、把玉米花放到一个小筛子里,过滤掉没有爆的玉米,放凉待用
步骤4、把水和糖同时放到锅中加热,开始冒泡立刻转小火,开始熬糖,小火慢慢熬,不停的搅拌,避免糊锅,当泡泡发黄就可以倒入爆米花翻炒均匀出锅。
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