中餐厅6季中云朵包怎么做的
2022-09-27 分类:百科
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准备材料:中筋面粉120g 玉米淀粉30g 糖粉40g 泡打粉5g 牛奶130g 猪油20g 白醋1/2大勺 山楂丁或枸杞适量 
制作方法:将糖粉、面粉和玉米淀粉倒在案板上,用手指画个圈圈,倒入牛奶徒手将食材初步融合,再借助刮板将面糊拌匀,之后把猪油揉进去,加少许白醋继续,最后再将泡打粉撒入面糊翻拌均匀。
均分成6份装人纸杯,表面还可以加一些蔓越莓干,也可以直接把山楂丁、枸杞揉进面糊),水开后旺火足气蒸10分钟,关火焖3分钟后再揭锅盖。
准备完食材开始搅面糊的时候先把蒸锅放在灶上,开火把水烧开,这样可以保证面糊装入纸杯就能放入锅中蒸制,开花率也会大大提高。
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