白面里为什么加石膏粉
2022-09-28 分类：百科
TIPS：本文共有 138 个字，阅读大概需要 1 分钟。
为了增加润滑感和重量，减少成本，会在面粉及一些食品中加入石膏粉。石膏粉在食品工业中主要用作凝固剂，而在面粉中不应检出。
辨别方法：
（1）加有滑石粉的面粉，和面时面团松散，软塌，难以成形，食之肚胀。
（2）把面粉放入水中搅动一会儿，正常情况下应为糊状。 若出现沉积物，则含有滑石粉。
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为了增加润滑感和重量，减少成本，会在面粉及一些食品中加入石膏粉。石膏粉在食品工业中主要用作凝固剂，而在面粉中不应检出。
辨别方法：
（1）加有滑石粉的面粉，和面时面团松散，软塌，难以成形，食之肚胀。
（2）把面粉放入水中搅动一会儿，正常情况下应为糊状。 若出现沉积物，则含有滑石粉。
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