巧克力加淡奶油会凝固吗

2022-10-04　分类：百科

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不会凝固，这是因为巧克力的熔点是30多度，而淡奶油与巧克力不相溶，所以融化的巧克力温度较高，倒入常温的淡奶油中吸收了温度较低的淡奶油中的溶解物，所以淡奶油会变稀，但是不会凝固。如果制作糕点需要其凝固，这个必须加凝固液的，不然的话很难凝固的。