海底捞牛肉羹做法
2022-10-04 16:43:54
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主料:牛肉120g,豆腐100克,香菇50g,蛋清1个,生粉10g
辅料:姜1片,柠檬半只,大葱叶一小节,香菜少许
做法: 
1、牛肉切小丁。加2大勺生粉,再少加一点水拌匀,为了让牛肉更嫩。
2、柠檬半只挤汁加入,拌匀后腌制10分钟,去腥。
3、香菇切丁
4、嫩(南)豆腐切丁。
5、姜切片,葱香菜切末
6、鸡蛋分离蛋清蛋黄,只取蛋清。
7、蛋清打散。
8、玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。
9、香菇、豆腐、姜片,大葱放入锅中,倒入清水煮开。
10、煮开后,放入牛肉。
11、再次煮开,将调好的水淀粉再搅拌搅拌,勾芡。
12、小火,慢慢转圈淋入蛋清,不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火
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