探索黄酒的新用途:能否用于腌制菜肴?
2022-10-17 11:37:32
黄酒能腌菜
自己腌菜时应尽量选择施氮肥比较少的蔬菜,把菜洗干净,用干净的水和缸来腌,注意让腌菜缸少进空气。
腌制时还可以加入一些富含维生素C和有机酸的食物,例如大蒜、柠檬片等,这样可以最大限度地减少亚硝酸盐的产生量。
食用前,最好用开水泡一下腌菜,也可溶解部分亚硝酸盐。
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黄酒能腌菜
自己腌菜时应尽量选择施氮肥比较少的蔬菜,把菜洗干净,用干净的水和缸来腌,注意让腌菜缸少进空气。
腌制时还可以加入一些富含维生素C和有机酸的食物,例如大蒜、柠檬片等,这样可以最大限度地减少亚硝酸盐的产生量。
食用前,最好用开水泡一下腌菜,也可溶解部分亚硝酸盐。