螃蟹怎么炒才不腥

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做法1把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状2把姜末镇江香醋白糖调和成蘸料3锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅。

3将盐胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用4将大葱洗净取葱白切末姜切丝香菜洗净去掉叶备用5铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下。

4螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下5大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜姜辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，螃蟹已经煮过，所以不用炒很久，加入老抽，老抽加点水掺着，盐糖。

1材梭子蟹3只，小米辣6个，生姜2片，生抽1勺，大蒜2瓣，料酒1勺，葱1小把，水淀粉少许2用一把刷子将螃蟹的外壳仔细刷洗干净，然后将螃蟹外面的硬壳掰掉，去掉腮，待螃蟹全部处理好之后，将其剁成大块，控一控。

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