教你一招西红柿炒虾酱的绝妙做法

用料  

西红柿2个，普通虾酱 3勺  ，虾子酱 2勺  鸡蛋 5个  ，葱 3根  ，糖 2小勺  番茄酱 3勺  ，辣椒 4个  

做法

1、将西红柿切成丁提前炒成酱盛出备用，炒制过程加入2勺番茄酱。

2、普通虾酱，虾子酱，虾肉酱，也可直接用一种虾酱，天津的虾酱，烟台的猛子虾酱都可，总量4，5勺即可

3、五只鸡蛋，加水，鸡蛋与水的比例3:2，打蛋器搅拌均匀锅中放少量油，加入蛋液翻炒，直至鸡蛋软嫩，盛入容器待用

4、锅中加少量油，辣椒用水洗一下，放入锅中，炒加入葱沫，继续翻炒，至葱香味浓郁，葱塌软，加入虾酱，继续翻炒，可观察一下虾酱，葱的比例，适当调整虾酱的量，又加了一勺虾酱，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加入番茄酱，继续翻炒，加入适量的糖，品尝一下味道，适当调整，翻炒后，出锅即可。

西红柿炒虾酱的做法

材料

虾仁，西红柿，青椒，蒜瓣，清油，精盐，鸡精，芡粉

做法

1、虾仁开边切小，西红柿滚刀切，青椒切丝。

2、虾仁、蒜瓣热油下锅，翻炒迅速，然后下西红柿，精盐少许，继续翻炒，速度放慢

3、待汤汁快出来时放入青椒丝翻炒，西红柿逐渐融化，汤汁开始溢出，此时保持大火翻炒，同时勾芡，加入鸡精少许，拌匀后起锅上盘。