消除羊肉膻味的炒羊肉技巧

把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味就可去除，且味道可口七孜然去膻法 孜然在去除羊肉膻气上是一顶一的好羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对。

技巧二用米醋祛膻法 把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了技巧三用橘皮祛膻法 做羊肉汤或者炖羊肉的时候，在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再可以放进几个。

方法如下一萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味二米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味三。

炒羊肉 1倒入适量料酒炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味2放入少量的味精虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精3放入适量生姜片生姜。

4加酒姜 羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好5料酒 炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效。