胡麻油与麻子油：有何异同？

胡麻油和麻子油不一样。

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻油即人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史。

麻子油俗称线麻子油或小麻籽油。

由大麻子(含油约25%~35%)得到的干性油，其干性次于桐油、亚麻油、梓油、苏子油等。

外观和特性与低碘值的亚麻籽油很接近，但略带绿色。大致的脂肪酸组成为:饱和酸10.1%，油酸16%，亚油酸46%，亚麻酸28%。

酸值3mgKOH/g，碘值149~167，相对密度0.925~0.933(15/15℃)。冻点约16℃。

主要成分为亚油酸、亚麻酸和油酸的甘油酯。用于油漆及肥皂等工业。

胡麻油和麻子油一样吗

不一样，区别如下：

1、工艺不同冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。

2、生产工艺不同：亚麻籽油是把亚麻籽生榨出的油，出油率低，成本高，营养很好的保留，适合生喝和炒菜。

胡麻油是把亚麻籽炒菜油压榨出的油，出油率高，成本低，营养甚少，只能炒菜。