学会黄磊炒茄子的秘诀：简单又美味的家常菜做法分享

首先步骤一，7根茄子洗干净，用剪刀斜剪。

步骤二，3个菜椒去籽，去蒂，用菜刀斜切成条最好，后期烧菜省时间。

步骤三，茄子吃油，可以多放点。把姜片切丝放入，1分钟后倒茄子。

步骤四，下锅炒，炒到茄子变点颜色。

步骤 5，把切好的菜椒条放入，一起炒，这就是之前为什么多放油，这一环节就不用加油了。炒个2~3分钟，把糖、酱油、老酒一起放入。

步骤六，最后差不多6分钟左右，也可以看锅里的汁情况，关火收汁，入盘。

黄磊炒茄子的做法

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茄子切条上锅蒸5分钟

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一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、少许食盐、少许糖、一勺淀粉，适量水搅拌均匀

3/7

油热放入葱蒜末炒香

4/7

放入肉末炒熟

5/7

放入茄子酱汁翻炒均匀

6/7

放入青红辣椒翻炒一分钟即可

7/7

盛出摆盘，即可