红茶的醇香之路：探秘发酵制作过程

红茶的制作流程如下1首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好2第一步是萎调就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分3第二步是揉捻将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。

红茶的制作工序 红茶属于全发酵茶，因而发酵也是红茶制作中最重要的工序，也是与制作其他茶叶最显著的区别下面是我分享的红茶的制作工序，一起来看一下吧1萎凋 大家知道什么是萎凋吗？其实萎凋是红茶加工的第一道工序。

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～25公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴湿的较好燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止。