冰皮白玉卷的重量是多少克？

一块冰皮白玉卷80克，一般冰皮做法是将澄粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶及油混合搅成糊状，再以大火蒸30分钟，取出待凉，搓成软滑的粉团。也可以用专门调好的冰皮粉制作。冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。