芹菜发酸怎么回事

超市里的芹菜有一股酸臭味是运输途中，很多钱压挤在一起，温度升高，菜就会发出酸臭昧，有的叶子也烂了发出酸臭味，还有就是超市的素菜卖不出去，都堆放在一块，菜之菜随着温度升高菜也会发出酸臭味，所以买菜时一定要选新鲜的而且没有味的买。