清蒸牡蛎:探寻完美蒸煮时间
2022-12-25 20:04:03
去了壳的牡蛎肉接触水蒸气比较多,因此容易熟,蒸3分钟左右就可以了。带壳开口的牡蛎,是将牡蛎开口之后,去掉一块牡蛎壳再蒸,通常5分钟左右就可以了。
整壳牡蛎的外壳很厚,很难加热至熟,因此整壳牡蛎的蒸制时间通常在7分钟左右。清蒸牡蛎的酱料可以选择自己喜欢的味道,可以用成品的一些料包、酱料,也可以自己炒制,比如青辣椒末、葱末、蒜末,用少量食用油爆香,然后铺在牡蛎上食用。
还可以自己调酱料,用生抽、陈醋、葱末、姜末、蒜末、小米椒、蚝油调成的酱汁味道更香!
清蒸牡蛎蒸多长时间熟
清蒸牡蛎的时间在5分钟左右。
清蒸牡蛎的做法:
材料:牡蛎500克、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、大蒜适量、剁辣椒适量。
步骤:
1、将每个牡蛎用刷子清洗干净。
2、把小香葱和大蒜剁碎。
3、锅置火上加入色拉油。
4、油温3至4成热时,放入小香葱碎和蒜茸炒香。
5、然后加入适量的蒸鱼豉油。
6、加入少量的料酒。
7、将炒过的小香葱碎和蒜茸盛到盘中,备用。
8、牡蛎放入笼屉中,大火蒸制5分钟,关火。即可完成。
清蒸牡蛎蒸多长时间熟
5分钟。
1、生蚝如果是开壳清蒸,水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快,为了保留更多鲜味,所以在时间上需要控制更短
2、生蚝如果是未开壳清蒸,水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢,为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心,建议蒸8-10分钟为宜
3、如果是纯蒸生蚝肉,水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟,而无壳导热是相对最快的,因此蒸制时间最短,口感才保留最好
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