莴笋美食指南:多种烹饪方法大揭秘
| 木耳莴笋拌鸡丝 |
食材:
鸡胸肉20克,木耳20克,莴笋20克,青红椒20克,盐,鸡粉,香油。
做法:
1、将所有原料洗净备用,木耳泡发,莴笋去皮。
2、将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。
3、木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。
4、先将青红椒丝用沸水略烫。
5、再将木耳丝和莴笋丝烫熟。
6、过冷水后放入料盆。
7、将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。
8、加盐、鸡粉拌匀,淋上香油即可。
| 葱油莴笋 |
食材:莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
做法:
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。
3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。
| 莴笋木耳肉片 |
食材:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。
做法:
1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段。
2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。
3、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。
| 广式香肠炒莴笋 |
食材:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
做法:
1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油,炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。
6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
| 莴笋棒棒鸡 |
食材:莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法:
1、莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2、锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。
3、我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4、葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。
6、另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。
7、辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。