广东特色美食：探秘泡豆角的传统腌制方法

食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。

做法：先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。

锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。

把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。

广东人泡豆角的腌制方法

我妈妈的做法：把豆角洗干净沥干水，切段放进干净瓦罐中，放盐，冰糖，切碎心小米椒。盖上盖子，密封放置20-30天就可以了。