家常美味,学会炖毛冬瓜的绝佳做法
2022-12-28 21:39:04
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用料
毛冬瓜 半个,猪肉 半碗,鸡蛋 1个,八角 1个,葱适量,姜适量,蒜 适量,淀粉 2勺
做法步骤
步骤 1
毛冬瓜去皮去籽,洗净切片
步骤 2
葱姜蒜切好备用
步骤 3
锅烧热倒适量油,先放八角煸一下出香味,再放入葱姜蒜煸香
步骤 4
倒入毛冬瓜翻炒一两分钟
步骤 5
加入没过毛冬瓜再多一点的水,大火烧开,改中小火炖15分钟左右
步骤 6
炖毛冬瓜的时间切猪肉,切成肉片
步骤 7
加入两勺淀粉,一个鸡蛋清,一点盐,倒点米酒或者料酒
步骤 8
搅拌均匀成糊状,这时猪肉化冻了水分多太稀了,看情况适量增减淀粉用量
步骤 9
毛冬瓜变得半透明了 把蛋黄也倒进去了,加盐调味 放入肉片
步骤 10
肉片要少量多次分开放,然后轻轻搅拌一下,保持水是开的就行,火不要大,不然肉片会老。
步骤 11
保持开锅一分钟左右就可以出锅,撒上葱花就完成了。
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