如何正确保存多余的蛏子？冷冻是个好选择吗？

蛏是可以放冰箱冷冻的，因为蛏子的主要成分就是水分和蛋白质，所以放到冰箱里面冷冻过后，水分自然而然的就会变成冰块了。

冷冻蛏子的时候一定要用保鲜膜来覆盖住蛏子，这样能够很大程度上的隔绝掉冰冻对于蛋白质分子的破坏，尽量的保持蛏子的口感。