玉米与甜玉米：品种、用途和营养价值对比

1、口感。甜玉米较糯玉米鲜甜，糯玉米糯性更强。

2、水溶性多糖和支链淀粉。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。糯玉米则是因为支链淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用，支链淀粉含量越高，就越易转化为葡萄糖。

玉米与甜玉米有什么区别

甜玉米是玉米的一种，有甜、鲜、脆、嫩的特色，甜玉米其形态特征与普通玉米一样，但比普通玉米营养丰富，种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜。糯玉米也称蜡质玉米，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的透明籽粒，糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。

玉米在我们平时又被称之为包谷、棒子等，但是多数地方还是叫的玉米。而且玉米的营养价值超级高，里面含有很多的不饱脂肪酸和维生素含量，对高血压和心脏病患者都是极好的。多吃玉米还可以改善我们皮肤的血液循环，让皮肤变的吹弹可破。里面的膳食纤维还可以加速肠胃的蠕动，对我们身体的健康也是很有利的，对于老人来说，多吃玉米还可以保护眼睛老化。