甜蜜南瓜饼饼干：糯米粉与面粉完美搭配

1、制作南瓜饼用的是糯米粉，因为糯米粉相对于面粉的粘度更大，在制作过程中能够更好的塑形而且口感也相对弹牙，制作好之后，建议再将南瓜饼放到油锅里面炸一下，这样味道会更好一些，外酥里嫩，如果用面粉炸的话，吃来就没有那么有弹性，口感远不如糯米粉。

2、南瓜饼软糯香甜，香味醇厚，而且南瓜饼中含有丰富的果胶，有利于保护肠胃。因为糯米粉吃起来不那么容易消化，而且也比较粘稠，所以老人和婴儿最好不要吃太多南瓜饼。南瓜饼营养丰富，口感美味，所以深受许多人的喜爱。

3、做南瓜饼一般是推荐使用糯米粉，用糯米粉制作的南瓜饼不仅吃起来柔软有弹性而且十分的美味。如果加入面粉的话，那么南瓜饼制作出来就会非常的硬，没有那香甜软糯的口感。所以在做南瓜饼的时候，最好还是使用糯米粉来制作。

4、南瓜饼在制作的时候，要选取老南瓜，还要需要沥干水分之后再蒸，用模具按压南瓜饼的时候，一定要在模具上抹上适量的油，防止南瓜饼粘到模具上面成不了型。也可加一些红豆等其他食材包裹在南瓜饼里面。裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更加的好看。另外，不要用大火炸，中火即可炸成金黄色就可以出锅了。

南瓜饼饼干加糯米粉还是面粉好

南瓜饼饼干加糯米粉好，加了糯米粉会让饼干吃起来更酥脆，更有米的香味，就像是米饼一样，吃起来更加香甜，加面粉不会有米的香甜味，没有糯米做出来的饼干那么脆，喜欢脆一点的可以多加一些糯米粉，也可以两种都加一点试试味道。个人喜欢哪种多加哪种。