制作美味俄罗斯果酱夹心饼干秘诀

用料

黄油 150克

普通面粉 250克

鸡蛋 1个

糖粉 65克

杏仁粉 75克

盐 一小勺

香草精 一小勺

果酱 适量

做法步骤

步骤 1

黄油切小块，稍微软化。用打蛋器搅打均匀后，放糖粉，打至发白蓬松。

步骤 2

分两到三次加入鸡蛋液，搅打均匀。

步骤 3

放入香草精，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

放入过筛后的面粉，盐以及杏仁粉，搅拌均匀无干粉。

步骤 5

案板上铺上保鲜膜，把面团放在保鲜膜上，稍微整形，放入冰箱保鲜层30分钟。

步骤 6

拿出来后，底下是保鲜膜，上面盖一层硅油纸，用擀面杖擀成3毫米厚的饼。 放入冰箱，冷冻15分钟。

步骤 7

从冰箱拿出来后，用直径5厘米的模具切出圆片其中一半圆片可以再用裱花嘴切出中间的小洞。 烤箱预热160度。

步骤 8

放入烤箱160°烤20分钟。

步骤 9

拿出来后冷却，上层饼干撒糖粉，下层饼干中间放入一小勺果酱，组装起来。