甜酱八宝酱菜制作：领略中国传统美食魅力

用料：黄瓜2斤，白萝卜2斤，胡萝卜2斤，莴笋2斤，藕2斤，甘露（小地雷）2斤，洋姜（姜不辣）2斤，辣椒（泰椒）2斤。

辅料花生1碗蒜1碗姜半斤酱油5斤白糖2斤盐1斤白酒1口杯香料（香叶、花椒、大料各少许）1套。

1.根据个人口味调整，将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。

2.分别洗净沥干。黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制4小时。

3.将姜、蒜洗净沥干，姜切片，放入淹渍好的酱菜内。

4+取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入材料。放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。

5.浇上熬好的酱油汁。压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒，腌制20天即可。待石头沉下去一些，可以盖上盖，防止杂物掉入。

甜酱八宝酱菜制作

用料 : 酱疙瘩1块，萝卜干1袋，海带适量，海白菜适量，松子适量，豌豆适量，黄豆适量，花生米适量，桔梗适量，盐3克，生抽适量，老抽适量，芥末油适量，藤椒油适量，醋适量，熟白芝麻适量

做法 :

1、准备好用水洗净滴海带、海白菜切碎

2、藤椒油可以自己炸制，也可以买现成的

3、萧山萝卜干一包不要用水洗

4、萧山萝卜干和桔梗一起先搅拌一下

5、准备松子一小盘

6、熟疙瘩水洗一下切片

7、花生米稍微过下油

8、豌豆、黄豆适量，用水焯一下

9、把各种原料：芥菜、萝卜干、桔梗、海带、海白菜、豌豆、花生米、松子、绿豆加入生抽、老抽、藤椒油、芥末油、醋均匀搅拌！

甜酱八宝酱菜制作

八宝辣酱，制作方法不愁一虾仁和青豆少许，由里拉过被用作装饰步骤二，所有材料过水变色捞出沥干步骤三，热锅冷油五成油温上一步石材拉油约20秒步骤四，锅内底油爆香姜末葱加入调好酱倒入材料翻炒勾对临油最后放花生米再淋辣椒油，这道菜要旺油而不漏油步骤装盘之前准备好的虾仁，青豆装饰上即可