陈年老醋开锅了:探究含义和文化背景
2023-01-22 08:08:57
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开锅是指开启。这里指陈年老醋启用了。
老陈醋的营养丰富,主要含有枸橼酸、醋酸、氨基酸,尚含钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类。食用老陈醋有助于溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收钙、铁等矿物质成分,保护食物中的营养物质不被破坏。
而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量较高。老陈醋具有促消化、缓解疲劳、预防心血管疾病等作用。
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开锅是指开启。这里指陈年老醋启用了。
老陈醋的营养丰富,主要含有枸橼酸、醋酸、氨基酸,尚含钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类。食用老陈醋有助于溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收钙、铁等矿物质成分,保护食物中的营养物质不被破坏。
而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量较高。老陈醋具有促消化、缓解疲劳、预防心血管疾病等作用。