比较川贝和川贝母：哪种更适合蒸梨？

蒸梨用川贝母好。

在做川贝母蒸梨的时候一般选择两颗饱满的川贝母，捣烂或研碎，在靠近梨柄的三分之一处切开梨，挖出梨核，然后放进加工好的川贝母粉，也可以加一两块冰糖，再把切下来的那块梨盖在切口处，用牙签固定。然后再放进锅里蒸。