食用淡水鱼和海水鱼安全性探讨

淡水鱼海鱼死后虽然可以吃。

但是其营养元素却会大打折扣。海鱼死后脂肪中就会分解出氧化三甲胺、吲哚等具有腥臭气味的物质，大大降低了海鲜的美味和营养。建议鱼死亡后最好立即食用，尽可能减少保存时间。如果保存得当，也可以保存一段时间如立即冷冻可以保存数月。