探秘正宗生炒鸡杂独特烹饪技巧

步骤/方式1

鸡杂切小片、蒜苗切段、辣椒斜切、姜切成丝备用

步骤/方式2

鸡杂加姜丝和淀粉、少许油抓匀

步骤/方式3

盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调成汁待用

步骤/方式4

起锅烧热，下鸡油小火煸出油

步骤/方式5

下鸡杂快速翻炒变色

步骤/方式6

盛出待用

步骤/方式7

锅中留油，下辣椒和蒜苗梗翻炒变软

步骤/方式8

加入炒好的鸡杂，翻炒均匀

步骤/方式9

加入调好的酱汁，翻炒均匀

步骤/方式10

加大蒜叶翻炒均匀出锅