干爽美味：腌制火腿水分压干技巧

重物挤压。

新鲜猪后腿均匀涂抹一层盐，放置一天左右。接着再涂抹一层盐，并反复揉搓。然后再将之放在四十公斤以上的重物下，将水全部压出来。然后就可以再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干即可。

腌制火腿如何压干水分

1、准备一些新鲜猪后腿、盐，然后用盐将猪后腿均匀涂抹一层盐，放置一天左右。接着再涂抹一层盐，并反复揉搓。

2、最后把火腿放在阴凉通风处挂起来，使水分蒸发掉。

3、待水分干的差不多时，拿下来撒一层厚厚的盐在火腿上，静置10天左右，最后再挂起来发酵就可以了。