研究玉米淀粉分子量范围及应用潜力

淀粉

别名：amylum

分子式与分子量：分子式为（C6H10O5）。分子量为50000-160000，其中n=300-1000

结构式：淀粉中含有直链淀粉和交链淀粉，两者结构不同

性状：本品为白色粉末，无臭，无味。粉末由微小的球状或卵形颗粒组成，其大小，性状取决于植物种类。