美味家常：蹄筋炖鸽子汤制作方法

1、买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2、猪脚清洗干净后切块也象上面那样焯水

3、事先浸泡好香菇和笋干

4、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入猪脚。

5、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里， 放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

蹄筋炖鸽子汤的做法

步骤 1

space

菜市场买来的鸽子让摊主剁好，回来清水浸泡至少两小时，期间勤换水。

步骤 2

space

冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火，用自来水冲洗干净。

步骤 3

space

把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。

步骤 4

space

出锅前加盐调味，少量即可。

步骤 5

space

碗里加葱花就可以了