清爽美味：湖北清水笋衣的制作方法

用料

牛肉 100g

清水竹笋 适量

香菇 5、6朵

葱姜蒜、泰椒 适量

淀粉水 适量

做法步骤

1、处理食材：清水笋切段，牛腩切厚片

2、葱姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片

3、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽

4、抓拌均匀腌15分钟

5、热锅凉油放入牛肉片

6、轻轻滑散

7、炒好盛出备用

8、锅内余油放入葱和蒜煸炒出香味儿

9、放入清水笋翻炒均匀

10、加入适量水

11、放入胡椒粉

12、放入生抽

13、放入牛肉片翻炒均匀，煮5分钟

14、放入盐

15、放入泰椒

16、放入淀粉水

17、边翻炒边大火收汁，即可出锅