红小虾米 的颜色是否变化？ —— 探究其是否上色。

不是

红小虾皮不是染色的，虾皮的种类有很多种

红虾是一个品种，体长50~90毫米，体重1.5~9.0克，体红色，第1~6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。

红虾之所以红，与其外壳虾青素含量高有关，虾青素又称变胞藻黄素或虾红素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。

与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。

虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。

因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。