探讨结晶蜂蜜的奇妙之处：它叫什么蜜？

只要是纯正的天然蜂蜜都会结晶，到目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜有少数几种果糖成分含量高的蜂蜜不易结晶如洋槐蜜枣花蜜，或气温偏低时结晶比较慢，如果在南方可能放到冬天也不会出现结晶但蜂蜜结晶过程是在。

蜂蜜富含铜，锌等微量元素蜂蜜放置一段时间后，会因为温度，湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白色琥珀色深褐色黑色等不同颜色的膏体固体这种现象称为蜂蜜结晶。

应及时食用在蜂蜜的销售中，有很多人喜欢专门购买未结晶蜂蜜，认为未结晶蜜是纯蜂蜜，香甜适口其实结晶的蜂蜜也有其独特的优点被人们所利用如国外有的厂家将结晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以长期保存乳酪状态，而且食用起来别。

蜂蜜的品种根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜百花蜜单花蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜荔枝蜜龙眼蜜狼牙蜜柑橘蜜枇杷蜜油菜蜜刺槐蜜紫云英蜜枣花蜜野桂花柃蜜荆条蜜。

蜂蜜里的白色结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象，结晶其实也是蜂蜜从分子论的观点看，在蜂蜜里葡萄糖分子本是毫无秩序地运动着的只要是真正的纯的蜂蜜都应该会结晶的，蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，在。