餐饮消毒：如何选择合适的酒精浓度？

酒精常用消毒的浓度为75%。

不能用太高浓度的，浓度太高皮肤都有刺激性作用，75%的比较温和，对皮肤也比较安全。

酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式为C2H5OH。酒精的分子具有很大的渗透能力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，将细菌杀死。70%-75%

消毒用酒精的浓度应该在70%-75%，酒精浓度过高，反而不利于酒精向病原体内部渗透，达不到消毒作用。