广西博白凉粉做法

食材：白凉粉50克、水1000克、火龙果100克、白糖适量。

1、火龙果100克，用料理机打碎，过滤取汁。加适量开水，果汁和凉开水一共150克。

2、白凉粉一盒，50克，加入150克的果汁中，加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用。

3、锅内放入1000克水，烧开，加入适量白糖。然后把调好的白凉粉糊慢慢倒入沸水中，这时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再加热至沸腾。关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇掉出来即可。

4、将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中，让其自然冷却成膏状。

5、冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入牛奶即可(放冰箱冷藏后风味更佳)