自制白糖桂花糕的简易做法

今天小编分享的是美食菜谱频道的白糖桂花糕教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱白糖桂花糕是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!

1白糖桂花糕的做法步骤

1.糯米粉500克与粘米粉300克混合均匀，白糖100克用150克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置1小时使之充分吸透回软饧发.

2. 筛过的粗粉单独放开；

3. 八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸12分钟。（时间视松糕厚薄而定）

4. 红枣切片，将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣，脱模，白糖桂花糕的花瓣经过热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。

5. 稍凉再翻身，正面朝上。

6. 切片装盘，白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散发着阵阵清香，品尝一口，感觉太幸福了！

2桂花糯米藕的做法步骤

1. 糯米清洗干净，提前用水浸泡2小时以上；

2. 将藕清洗干净，削去外皮。

3. 其中的一头用刀切下一段（藕梢留用），大约2厘米的厚度，之后反复冲洗藕眼，去除藕内的淤泥。

4. 将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用竹筷子捅结实一点。

5. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。

6. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入三勺红糖和6粒红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入三颗冰糖，再用小火煮一刻钟左右。

7. 煮好的藕用筷子轻轻即可扎透且呈红色。

8. 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，很甜很糯。

9. 成品图。

3桂花杏仁豆腐的做法步骤

1. 琼脂放在碗中，用热水浸泡到软。

2. 泡软的琼脂和一半的牛奶，一起倒入奶锅中，用小火加热，将琼脂全部溶化。

3. 、然后再倒入整罐的杏仁露，还有剩下的牛奶，细砂糖，继续加热，不停搅拌。煮至糖溶化即可。

4. 煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固即可。

5. 吃的时候，切成小块。

6. 如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一点糖桂花。

4桂花太白拉糕的做法步骤

8. 泡上一杯桂花茶，成品。

5原味蛋白糖——消耗蛋清的好去处的做法步骤

1. 准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，20克糖粉和几粒食盐。

2. 用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入20克糖粉。接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入20克糖粉，继续打发。当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可.

3. 在打好的蛋白霜里筛入玉米淀粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）

4. 翻拌均匀之后的样子。

5. 将蛋白糖糊装入裱花袋中。

6. 然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。同时烤箱上下火150度预热10分钟。

7. 上下火、中层，先是150度烤15分钟，然后转100度烤40~60分钟（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）

8. 烤好之后，留在烤箱内，用烤箱的余温将蛋白糖表面变硬之后再拿出来。冷却之后一定要放在密封盒里保存哦！

9. 成品！