压制茶叶：制作茶饼的方法解析

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3将成片的茶叶搓成条索状，为之后的步骤做准备4普洱茶不能炒，一定要太阳光自然晒干，这样才能保持原始香醇的口味5用纱布将固定重量的普洱茶装好，蒸汽软化茶菁后，将其压制成饼沱砖瓜等形状6将。

1准备好包茶饼的的纸，根据茶饼多大来定纸张的大小把茶饼放到纸张的中央2把纸张的一个边对向茶饼3挨着刚刚对折地方，按住小对对折4小对折到一半的时候，把纸压平，并把到茶饼中央一样的小洞洞压住5。

1将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内2将蒸桶放到蒸汽灶上，把茶叶蒸软3蒸上几分钟后，先把内飞放入装茶叶的纱袋底部，然后将茶倒入纱袋揉捻成型4把揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下5。

普洱生茶是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后用模具压制成型熟茶的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型1生茶茶饼颜色以青绿墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿黄红色。

4入袋揉压经过高温变软后的毛茶，倒入布袋中，均匀揉搓，成圆饼型这一步骤，是最难的一步，在手工压制中，入袋揉压，是决定茶饼饼面是否匀整，漂亮的关键一步5石墨定型手工揉压后，加以石墨的重量。

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