湘菜和川菜的起源:历史上的菜系较量
2023-04-25 分类:百科
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中华是饮食大国,地域面积辽阔,所以造就了各种各样不同的菜系,比如说中国最为知名的是八大菜系,这八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜,浙菜、湘菜以及徽菜。
川菜,历史久远,主要发源于秦末汉初时代,在唐宋时期达到顶峰。川菜目前是中国最为有名的菜品,在全国各地基本上都会有川菜馆,而川菜讲究综合用味,一般以咸甜麻辣为主,现在大家对川菜的认识基本上就是以辣为主。
湘菜,相对来说菜系比较小一点,起源较川菜也晚,主要发迹于湘江流域,其特点是用料非常广泛,多以辣椒为主,这一点与川菜有异曲同工之妙。
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