探究面包热加工的意义与方法
2023-04-26 分类：百科
TIPS：本文共有 83 个字，阅读大概需要 1 分钟。
面包热加工是指以烘烤、油炸、水蒸、炒制等加热熟制为最终工艺。
面包冷加工是指在热加工熟制工序后，在常温或低温条件下再进行二次加工的一类糕点，比如后期需要的裱花、注心等。
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面包热加工是指以烘烤、油炸、水蒸、炒制等加热熟制为最终工艺。
面包冷加工是指在热加工熟制工序后，在常温或低温条件下再进行二次加工的一类糕点，比如后期需要的裱花、注心等。
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