探讨炸油条的制作技巧：发面与生面的对比分析

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炸油发面比较好。

发面炸的油条松软酥脆。口感好省油。外型也好看，如果是死面炸油条，炸的时间长不说，浪费油气口感不好。尤其是凉了以后，邦邦硬。

炸油条用发面好还是生面好

用发面好。

炸油条其实用发面比较好，因为发的时候割了苏打粉，炸起来非常的蓬松而且长，很喜欢市民的口味，如果是生面炸的话，吃起来沉沉的比较难吃，而且不容易消化。

炸油条用发面好还是生面好

发面

发面是可以直接用来炸油条的，而且用发面炸出来的油条相对于外面卖的来说比较健康，没有太多的添加剂，而且口感也是十分的酥脆，一口下去外酥里嫩、口齿留香，让人吃了回味无穷。首先先将高筋面粉和酵母粉加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一夜即可下锅油炸

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