手把手教你制作地道的小炒牛肉,绝对正宗!
2023-05-02 分类:百科
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青红杭椒100克生抽2勺 2勺白糖3克3克蚝油1勺1勺料酒适量香菜少许适量姜蒜、花椒、干辣椒少许适量淀粉1勺 1勺
杭椒切小段
将牛肉切薄片。
加入1勺生抽、1勺料酒。
再加入1勺淀粉,搅拌均匀后静置15分钟。
锅中适量底油烧热、放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
倒入腌好的牛肉,加入料酒炒至牛肉断生。
再调入1勺生抽、蚝油,白糖。
大火翻炒均匀。
加入切好的辣椒圈。
翻炒至辣椒断生。
最后放入香菜段,翻炒几下就可以。
最后装入盘中即可。
小炒牛肉最正宗的做法
最正宗的小炒牛肉方法是把牛肉切成小细条,放入料酒盐胡椒粉和速溶淀粉用手抓捏一分钟,搅拌均匀,然后起锅烧油翻炒牛肉至颜色变成白色为止
小炒牛肉最正宗的做法
1、牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用
2、芹菜去掉根部和叶子,切碎备用
3、青椒切成小块,朝天椒切碎备用
4、哦,对了,还得把两片姜切碎备用
5、大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出
6、炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味,放少许盐和鸡精
7、放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可
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