家常烀羊肉:简单易学的做法分享
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烀羊肉是一道经典的做法,羊肉的营养价值较高,富含微量元素于蛋白质,是补充身体能量的重要肉食,多吃羊肉能够强身健体。
先把羊肉用清水洗净,然后再浸泡2个小时,再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟,然后将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可。
烀羊肉的家常做法
主料:
羊肉700克,白萝卜770克,胡萝卜500克
辅料:
盐2克,调味料1勺,姜片,生抽1大勺,黄酒1大勺,冰糖
炖羊肉的简单做法:
1.羊肉洗净,切成大块,然后将羊肉冷水下锅,大火煮开
2.煮开后将血沫撇去,再煮3分钟左右,捞出
3.用温水冲去羊肉上的浮沫,把羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,还有复合调味料
4.倒入黄酒和生抽,加入清水,水量没过锅里的食材就好,盖上砂锅盖上灶,开火大火烧开
5.大火煮开后,保持大火约10分钟左右,转中小火焖煮35分钟左右
6.然后开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了
7.白萝卜去皮切滚刀块,胡萝卜洗净切块
8.把切好的白萝卜和胡萝卜块放进砂锅里,大火烧开,转中小火煮5分钟,再开盖,放适量的盐调味
9、大火收汁即可。
烀羊肉的家常做法
材料
羊肉750克,葱、姜各30克,冰糖30克,甜面酱25克,黄稀酱150克,调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克,肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个,精盐8克,口蘑汤100克,芝麻油1000克。
做法
1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开,撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出,另将锅内垫入碎骨头,放入羊肉,倒入酱汁,将肉压实,旺火煮开,改微火煨约3小时,加入口蘑汤再烧开,捞出肉,沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热,下入羊肉块炸透捞出即成。
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